人参
人参は人間にとって必要な栄養素をほとんど含んでいます。ビタミンは約30種類でミネラルは約100種類も含まれており、特に健康への効果が高い野菜です。その中でも特に、βカロテンが豊富に含まれているのが大きな特徴です。βカロテンは抗酸化作用と抗がん作用に大変優れており、ガン患者がβカロテンを多く摂取したらガンが縮小し、白血球の活性が増したという報告もあるほど効果が高いです。
それ以外にも、人参に含まれる数多くのビタミンやミネラルの働きによって、解毒や排泄などに作用し、体内の老廃物を外に出すデトックス効果があることと、善玉菌を増殖させる乳酸菌発育因子が多く含まれていることによって、お通じが良くなり、体重も減少するという嬉しい効果も得られます。また、血流を増やして体を温めてくれるので、更年期障害や生理痛にも効果が見られます。